Esta tapa es una de las estrellas de nuestros amigos de la Cervecería Cruz Blanca.
El secreto de esta tapa tan sencilla es que las berenjenas queden crujientes. Para ello ponemos en una fuente, 1/2 litro de leche, 1 Litro de Agua fría, Sal gorda y un chorreón de Vinagre.
Cortamos las berenjenas en juliana y las dejamos en la fuente unas 2 horas.
Para terminar las berenjenas, escurrir, harinar y freir en aceite bien caliente sólo 3 minutos. Sacar en una fuente con papel secante, poner en el plato y rociar con Miel de Caña de Frigiliana 'Ingenio Nuestra Sra. del Carmen ' ( en Mercadona por algo más de 1 euro) . Por último añadir almendras fritas troceadas por encima.
Fácil y divertidas, que aprovechen....
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