Calamares en Salsa

Los calamares de esta receta son 'en colorao' porque llevan tomate en su elaboración. Lo más habitual en nuestra tierra es hacerlos 'en amarillo'.

Ingredientes:

1 Kilo de Anillas de Calamar

300 cl. de Tomate triturado 'Martinete'

1 Pimiento frito

3 Dientes de Ajo

1 Cebolla Grande

1/2 vaso de Aceite de Oliva

1   Vaso de Caldo de Pescado

1/2 Vaso de Manzanilla Solear

Un poco de harina
1 Hoja de Laurel 

Cómo lo hacemos: 

Limpiamos las anillas y las salpimentamos.

Picamos bien todas las verduras y sofreímos. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las anillas de calamar hasta que se 'tuestan' un poco. A continuación añadimos el vino, el laurel,  y subimos el fuego para que se evapore el alcohol ( aprox. 5 minutos ) . 

Añadimos el tomate ( si quiere algo de azúcar), el caldo de pescado y dejamos hervir, entonces bajamos el fuego a suave.  Dejar en el fuego hasta que los calamares estén blandos y la salsa espesita ( si no espesa nos ayudamos con un poco de harina ).

Que aprovechen...